Yatay: la palmera que alimenta
Años de trabajo dieron sus frutos gracias a los desarrollos de investigadoras e investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Entre Ríos (ICTAER, CONICET-UNER) -que trabajando en conjunto con otras instituciones-, lograron la incorporación del fruto Butia Yatay al Código Alimentario Argentino a partir de la...