Carnes de reptiles, saludables y sustentables
Un grupo de investigación del Centro de Investigación Científica y de Transferencia Tecnológica a la Producción (CICYTTP, CONICET-Prov. de Entre Ríos-UADER), viene desarrollando estudios acerca de las características físico-químicas de la carne de reptiles como alternativa alimenticia. En función del proyecto, el equipo científico ha...